Пельмени (по-русски: пельмени) — традиционное русское блюдо, очень популярное среди населения. Его готовят из теста и начиняют небольшими шариками из мясного фарша, обычно из свинины, баранины или говядины. В начинку добавляют специи, такие как соль, перец, лук и иногда чеснок. Тесто, окружающее фрикадельку, готовится из муки, яиц, воды или молока.

Пельмени перед приготовлением обычно замораживают. Их обычно готовят путем кипячения в воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, а затем оставляют еще на 2–5 минут. Некоторые рецепты предлагают жарить пельмени на сковороде после варки до тех пор, пока они не станут коричневыми или золотистыми. Этот вариант широко применяется к остаткам пельменей по прошествии суток с момента их первого приготовления. Полученное блюдо подают с маслом, сметаной или другими соусами. Раньше в России, в основном в сибирских регионах, существовал обычай принудительно заготавливать пельменями всю семью на несколько месяцев.

В настоящее время в магазинах покупают пельмени, изготовленные промышленным способом. Происхождение этого блюда точно не известно. Распространено мнение, что их происхождение установлено в Удмуртии (регион России), где на родном языке региона их называли пельнянами, что буквально означает «колос хлеба». Оттуда блюдо начало распространяться в другие регионы страны. Есть документы, подтверждающие существование пельменей на Руси с 16 века. Это блюдо было очень популярно среди охотников как легко транспортируемое и простое в приготовлении блюдо, а в холодную погоду пельмени могли долго оставаться замороженными и свежими. Пельмени тесно связаны с пельменями польской кухни, называемыми варениками, они также похожи на итальянские равиоли и тортеллини, китайские цзяози, еврейский креплах, немецкий маульташен, манты Казахстана, Узбекистана, Турции и другие.