Среди многих супов, которыми может похвастаться Россия, одним из наиболее традиционных и отличающихся простотой приготовления является рассольник, который в средневековый период назывался калией и даже готовился с икрой, поэтому его был зарезервирован для элиты. Он характеризуется тем, что обычно содержит соленые огурцы, перловую крупу и говядину или свинину (обычно это почки), а название ему дал рассол или рассол, то есть соленая жидкость, выделяемая маринованными корнишонами. Вы можете добавить в это рагу все виды овощей по вкусу, например, морковь, картофель, помидоры или лук для придания аромата, и вы не сможете не заметить эстетическую нотку веточек петрушки. Точно так же вы можете добавить сливки (ингредиент, присутствующий во всех русских супах) и рис, если хотите.

Рассульник готовят особенно в Великий пост. Аналогичным блюдом в Мексике, не столько из-за ингредиентов, сколько из-за необходимости маринования, является суп из шакала родом из северного штата Чиуауа. (Автор: Райнер Матос)

Посмотрите этот видеорецепт, чтобы приготовить его дома. Преимущество :)